Những nguy hiểm khó lường khi ăn thịt chó – CDC Bắc Giang

Loài chó là vật nuôi được thuần hóa và gắn bó với đời sống của con người từ rất lâu. Trong một số ít mái ấm gia đình, chó không những giúp người chủ trông nhà mà nó còn được xem như thể thành viên trong mái ấm gia đình, con vật yêu thương, gắn bó. Tuy nhiên, trên thực tiễn lúc bấy giờ, thực trạng 1 số ít người thích ăn thịt chó. Những người có thói quen thích ăn thịt chó thì cho rằng, thịt chó ngon và có đạm cao. Việc sử dụng thịt chó làm thực phẩm trong điều kiện kèm theo nuôi, giết mổ, dữ gìn và bảo vệ như lúc bấy giờ, rủi ro tiềm ẩn không bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm là rất cao, thậm chí còn gây tử trận nếu sử dụng thịt chó bị nhiễm bệnh dại hoặc những vi sinh vật gây bệnh khác .

Thịt chó tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh

Theo Ban quản trị An toàn vệ sinh thực phẩm, mặc dầu pháp lý nước ta không cấm sử dụng thịt chó, nhưng cũng không đưa loài chó vào hạng mục vật nuôi để giết thịt làm thực phẩm cho con người .

     Việc chăn nuôi, giết mổ, sử dụng thịt chó chưa qua kiểm dịch, kiểm soát, tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe do thịt nhiễm các vi sinh vật gây bệnh, đặc biệt là virus gây bệnh dại; nhiễm kí sinh trùng, trong đó có trứng và ấu trùng không phát triển thành giun trong ruột mà xâm nhập vào gan, phổi, các phủ tạng khác, thậm chí có thể xâm nhập vào cả não và mắt. 

Giết mổ chó chưa qua kiểm dịch cũng có thể lây bệnh

Thịt chó không qua kiểm dịch cũng hoàn toàn có thể nhiễm hóa chất tồn dư trong thịt chó, đặc biệt quan trọng là những hóa chất dùng để đánh bả chó, những hóa chất này thường rất độc chúng sống sót trong khung hình và hủy hoại mạng lưới hệ thống nội tạng, hệ tiêu hóa của con ngưởi thậm chí còn hoàn toàn có thể gây chết người .

     Những người tham gia quá trình giết mổ, kinh doanh chó cũng dễ mắc các bệnh truyền nhiễm như xoắn khuẩn, bệnh tả, bệnh dại… Thậm chí có những trường hợp không bị chó cắn nhưng vẫn bị lây bệnh dại bởi người có vết thương hở lại tham gia giết mổ chó dẫn đến nhiễm bệnh.

Ngoài ra, rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh dại từ thịt chó cũng rất cao. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Thành Phố Hà Nội : “ Về nguyên tắc, virus dại sẽ chết nếu được nấu chín trọn vẹn. Tuy nhiên, trong quy trình mang chó về, người ta không phân biệt được con chó nào bị dại, con nào không. Nước dãi của chó chứa những virus dại, dễ rơi rớt sang những chỗ khác như quần áo của người giết, rơi vào dao thớt, qua ruồi rồi rơi vãi vào thức ăn gây hiện tượng kỳ lạ nhiễm chéo. Nếu ăn vào năng lực mắc bệnh dại rất lớn. Đặc biệt, tiết canh chó còn nguy cơ tiềm ẩn hơn thịt chó rất nhiều vì đó là thực phẩm sống ” .
Theo bác sĩ Nguyễn Trung Cấp, Trưởng Khoa Cấp cứu, Bệnh viện ( BV ) Bệnh Nhiệt đới Trung ương ( Thành Phố Hà Nội ), cho biết nạn nhân nhập viện do chó dại cắn dẫn đến tử trận là một phụ nữ hơn 40 tuổi ở Bắc Giang làm nghề kinh doanh thương mại, kinh doanh thịt chó. Vào đầu tháng 3/2018, trong khi bắt chó ở lồng để làm thịt, chị giật mình bị một con khó khác cắn vào chân. Một ngày sau đó, chị cũng lôi con chó đã cắn mình ra làm thịt. Sau khoảng chừng 40 ngày, chị lên cơn dại. Bệnh nhân được chuyển đến BV Bệnh Nhiệt đới Trung ương trong thực trạng bồn chồn, sợ nước, sợ gió … nhưng tối cùng ngày bệnh nhân đã lên cơn dại và tử trận .
Đã có nhiều trường hợp bệnh nhân là phái mạnh trung niên và cao tuổi phải nhập viện vì xơ gan, suy thận. Sau khi qua kiểm tra, xét nghiệm, những bác sỹ chẩn đoán do bệnh nhân “ nghiện ” thịt chó và ăn quá nhiều. Thịt chó giàu chất đạm nhưng lại có tính nhiệt nên dễ gây nóng, khó tiêu, chướng bụng. Thường xuyên ăn thịt chó trong thời hạn dài, khung hình khó tiêu hóa, thận, gan thao tác không phân phối được nên dễ mắc những bệnh về gan như xơ gan hay suy thận, gout .

Không ăn thịt chó là văn minh

     Theo quy định của Luật Thú y, quy định về sử dụng thịt gia súc, gia cầm làm thực phẩm phải đáp ứng quy định về kiểm dịch, kiểm soát giết mổ và an toàn thực phẩm. Hiện tại, pháp luật Việt Nam không cấm sử dụng thịt chó nhưng cũng không đưa loài chó vào danh mục vật nuôi để giết thịt làm thực phẩm cho con người.

Ủy Ban Nhân Dân TP. Hà Nội cũng đã phát hành văn bản tăng cường công tác làm việc quản trị nuôi, giết mổ, kinh doanh thương mại và sử dụng thịt chó, mèo trên địa phận Thành phố. Theo Ủy Ban Nhân Dân Thành Phố Hà Nội, việc kinh doanh thương mại, giết mổ và sử dụng thịt chó, mèo đã tạo ra những phản cảm so với khách du lịch thăm quan du lịch, hành khách quốc tế sinh sống, thao tác tại TP.HN, làm tác động ảnh hưởng đến hình ảnh của một Thủ đô văn minh, tân tiến. Ngoài ra, việc này còn tiềm ẩn nhiều rủi ro tiềm ẩn sức khỏe thể chất cho con người. Ông Nguyễn Ngọc Sơn, Chi cục trưởng Chi cục Thú y Thành Phố Hà Nội, cho biết dự kiến 3-5 năm nữa, vào lúc 2021 sẽ cấm bán thịt chó ở những Q. nội thành của thành phố Thành Phố Hà Nội. Quyết định này đã nhận được phản ứng rất tích cực của dân cư, đặc biệt quan trọng là người dân sống tại TP. Hà Nội. Anh Nguyễn Văn Hào ( Quận Đống Đa – TP. Hà Nội ) cho rằng : Chó mèo là vật nuôi, thú cưng gắn bó với nhiều mái ấm gia đình, do đó việc giết chúng để ăn là một hành vi thiếu văn minh, phản cảm. Bên cạnh đó, nhiều người cho rằng nếu cấm kinh doanh thương mại thịt chó mèo, nạn “ cẩu tặc ” sẽ không còn. Sẽ không còn cảnh người dân đánh trộm chó một cách dã man, vi phạm pháp lý .
Xét về góc nhìn Văn hóa phương Đông và Nước Ta, chó được coi là con vật trung thành với chủ với chủ, thậm chí còn ở một số ít đền miếu người ta còn thờ chó đã để giữ cửa. Ở phương Tây, chó được coi là người bạn thân cận, khi chết người ta thường đem chôn trong vườn, ở phương Tây có rất nhiều cơ sở chăm nom thú y, họ rất chăm sóc đến sức khỏe thể chất của chó, mèo. Tuyệt nhiên không khi nào họ giết thịt chó. Do đó, khi họ sang Nước Ta du lịch họ thấy dân chúng ta ăn thịt chó họ thấy rất kỳ dị, gây phản cảm, ảnh hưởng tác động đến văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị, văn hóa truyền thống du lịch của Nước Ta .
Từ những nghiên cứu và phân tích nêu trên, cho thấy sử dụng thịt chó là thói quen không tốt, nên từ bỏ, đặc biệt quan trọng trong thời kỳ hội nhập, giao lưu với quốc tế và quy trình tạo dựng hình ảnh quốc gia Nước Ta văn minh, văn minh .

Related Posts

About The Author