Hướng dẫn cách làm chả tôm bọc sả cực ngon

Chả tôm cá bọc sả là một món ngon cho những ngày cuối tuần với hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình thưởng thức. Vì vậy, các nhân viên nẫu cỗ Hưng Thịnh chia sẻ cách làm món ăn này. Nguyên liệu: – Tôm: 700gr – Giò sống: 300gr – Thịt lợn: 300gr –  Sả tươi cây, hành củ, hành lá, tiêu, gia vị – 1/2 chén gạo nếp, dầu điều, dầu ăn, tỏi, hành, sa tế, tương ớt, đường, nước mắm, muối – Dưa leo, xà lách xoăn, rau răm, rau thơm

Cách làm chả tôm bọc sả

Bước 1: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa qua nước muối pha loãng, để thật ráo, ướp vào bát tôm một ít hạt tiêu, nửa thìa cà phê muối, một ít hạt nêm, hai thìa dầu ăn, trộn đều và để vào ngăn đá lạnh khoảng 1 tiếng sau đó lấy ra xay thật mịn. Bước 2: Mọc cho ra bát lớn, ướp 20 phút cùng hàng khô / nửa thìa cà phê muối / 1 thìa đường trắng / nửa thìa nước mắm. Tôm đã xay trộn đều với mọc, cho thêm 2 thìa dầu ăn rồi trộn đều khoảng 10 phút, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng. Bước 3: Sả rửa sạch, cắt khúc ngắn, thoa 1 ít dầu dăn vào tay để khi bọc tôm không bị dính, dùng thìa múc hỗn hợp tôm, mọc, bọc kín cây sả, bọc cho hết phần sả và tôm. Bước 4: Xếp những cây sả bọc tôm lên vỉ nướng, nướng chín, khi nướng bạn phết hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt tôm để phần tôm, thịt không bị khô.

Các bước làm nước chấm:

Bước 1: Đun nóng dầu điều rồi phi thơm tỏi, cho thịt vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường, hạt tiêu, xào khoảng 15 đến 20 phút, nêm nếm gia vị lại cho cảm thấy hơi nhạt là đủ. Bước 2: Gạo nếp đãi sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt gạo đậy kín nắp, đun đến khi hạt gạo nở thì tắt bếp. Đổ gạo nấu chín/thịt đã xào vào với nhau, dùng máy xay, xay hỗn hợp thịt và gạo thật mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào chảo, đun sôi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành nước chấm chả tôm bọc xả. Rau thơm, rau răm, dưa leo, xà lách, rửa sạch, để ráo. Chúc mọi người thành công nhé.

Related Posts

About The Author